怎么炖肉好吃

肉类的吃法有很多，可蒸，可煮，可炒，今天给大家支几招，让大家炖出来的肉和饭店一样好吃。

操作方法

（01）首先第一步最重要的就是要把肉类洗干净，正常的肉类都会有一些肉腥味，建议可以把肉类洗净后放入清水中浸泡个一小时左右。

（02）接下来最好就是焯一遍水，锅开后煮个两到三分钟，可以去除肉中的血水，在焯水时可以适量放入些葱姜，花椒等去腥的配料一起焯水，焯水后记得再用清水冲洗一遍的。

（03）然后就是在炖肉时可以适量调入一些酒类，酒类具有挥发性，一是可以去腥，二是乙醇在加热时会产生具有香气的物质，提高食品的口感。

（04）再者可以加入适量的醋，醋可以和肉中的蛋白质反应，可以使肉容易炖烂，炖出的口感软糯适中，也可以中和一些肉腥味。

（05）最后，如果炖肉的话建议使用一些砂锅锅中高压锅之类的，密封性好，水分不易流失，营养成分也不易流失，又快又好吃。