怎样做好吃的清蒸巴沙鱼粒？

巴沙鱼具有肉质细嫩、鲜甜、骨刺少等特点，深受大众食客喜欢，今天我们来做一道清蒸巴沙鱼粒，鲜香清甜，非常美味。

操作方法

（01）准备好巴沙鱼粒、姜、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽、花生油和酒。

（02）把巴沙鱼粒的包装袋撕开，不够力气小伙伴可以借助剪刀、切菜刀等工具哦。

（03）把巴沙鱼粒洗干净，沥干水分，放适量盐和少许酒腌制30分钟。

（04）把姜洗干净泥巴，削干净皮，一部分切丝，一部分切片。

（05）把腌制好的巴沙鱼粒放在盘子里面，把姜片放在上面。

（06）蒸锅内放水烧开，当水冒大汽时，放入巴沙鱼粒蒸15分钟，关火等五分钟再开盖。

（07）蒸好的巴沙鱼粒出锅，把上面的姜片拿掉，起锅热花生油，当油开始拉丝时，放入姜丝炒出香味，再加入适量酱油煮开，再把马沙鱼的汤汁倒入锅中煮开。

（08）将少许蚝油、老抽和生粉调成浆水倒入锅中煮开2分钟，快速淋在巴沙鱼粒上面，一道清蒸巴沙鱼粒就做好了，鲜香清甜，非常美味。

特别提示

腌制的时候要放少许酒去腥增香。