糖醋鳕鱼的 做法

鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。

操作方法

（01）鳕鱼去内脏，去鳞清洗干净，切成段。

（02）鳕鱼放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，味素，姜末，葱末研制15分钟。

（03）放入蛋清，面粉抓面糊。

（04）锅中倒入食用油，八分开放入鱼段炸至金黄色捞出。

（05）葱切丝，姜切丝备用。

（06）锅中留底油，放入葱，姜煸炒，放入白糖，醋（白糖，醋按1:1的比例）熬制。

（07）放入炸好的鱼段，水淀粉勾芡，出锅装盘。