韭菜煎鸡蛋的做法

韭菜煎鸡蛋是一道很家常的美食，也是我最爱吃的一道菜。小时候自己家的地里很多韭菜，生长得特别快，吃都吃不完的，所以妈妈经常用韭菜来煎鸡蛋给我们当饭吃。自己做不出像妈妈以前做的那个种味道，不过味道真的很香！

操作方法

（01）把韭菜的黄叶子摘掉清洗干净，放入过虑网中晾两个小时。

（02）韭菜切成小段，装在大碗里备用。切得越细越好，一会煎时熟得快。

（03）拿一个小碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散备用。

（04）把鸡蛋液倒进切好的韭菜碗中，加入一点点盐搅拌均匀备用。

（05）热锅放少许油，把裹上鸡蛋液的韭菜放进锅里，用小火煎。

（06）两面都煎熟之后，用铲子切小一点，关火。

（07）韭菜鸡蛋就做好了，装盘。