夏天到火气旺，多吃八道碱性菜，酸碱平衡增强免疫力，健康入夏

简要回答

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立夏是二十四节气中的第七个节气，立夏过后，天气变得越来越干燥，气温也变得越来越燥热，阳气上升心火旺盛，容易让人感觉兴奋，很多人容易晚睡、熬夜、作息不规律，如果长期下去，很容易损伤阳气。夏季想要有一个健康的身体，就要养好“心神”，养心养阳气。饮食注意清淡，多吃一些易消化的食物，也可以食用一些碱性食物，促进身体酸碱平衡，增强身体的抵抗力，健康舒服度过夏天。

一、黄瓜炒鸡丁
准备食材：黄瓜，鸡胸肉。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成小块。鸡胸肉清洗干净切成丁，加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜丁翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、最后加入适量蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、蚝油香菇
准备食材：鲜香菇，小米辣，青椒，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成片，青椒洗净后切成条。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入生抽和蚝油调味。
3、大概翻炒一分钟左右，炒入味后放入青椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。

三、胡萝卜炒香菇
准备食材：胡萝卜，鲜香菇，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。鲜香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入胡萝卜翻炒几下，炒至变色后放入香菇翻炒均匀。
3、香菇也炒软后，加入食盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀炒入味，炒至酱汁浓稠，就可以出锅装盘开吃了。

四、蒜蓉西兰花
准备食材：西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、鸡精，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分装入碗中。
4、将酱汁倒入西兰花中，搅拌均匀即可上桌开吃。

五、番茄炒花菜
准备食材：番茄，花菜，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净，洗净后切成小块。花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁后再放入花菜翻炒均匀。
4、接着加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味，再放入葱段翻炒均匀，翻炒几下就可以出锅装盘开吃。

六、蒜蓉空心菜
准备食材：空心菜，蒜末。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒蒜后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、红烧茄子
准备食材：茄子，青线椒，酱汁。
做法步骤：
1、茄子清洗干净切成滚刀块，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。然后放入一勺淀粉抓拌均匀即可。青椒清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均匀。
3、接着放入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，再放入青线椒翻炒几下，炒至青椒断生即可上桌开吃。

八、清炒南瓜
准备食材：南瓜，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入食盐、白糖、醋、生抽、蚝油、半碗清水，搅拌均匀即可。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀。
3、炒至南瓜变色，再放入酱汁焖煮，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。