不用碳烤才叫健康的烤羊排 焦香扑鼻 肉质细嫩 味道比碳烤的香

简要回答

在中式烤肉中，烤羊排一直以其独特的风味和丰富的营养成分备受喜爱。无需使用传统的碳烤方式，我们可以在家中轻松制作出焦香扑鼻、肉质细嫩的健康烤羊排。这道美味的佳肴融合了羊排的鲜嫩和调味料的独特风味，是一道经济实惠、干净卫生的烹饪选择。

一、羊排的美味与营养
羊排是指肋条连着肋骨的肉，其外部包裹着一层薄膜，肥瘦相间，质地松软，适用于多种烹饪方式，包括扒、烧、焖以及用作馅料等。羊排富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、胆甾醇等，同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒和铁等。因此，羊排不仅美味，还具有丰富的营养价值。

二、烤羊排的材料
1. 羊肋排（半扇）
2. 花椒粒（约20粒）
3. 盐（适量）
4. 香菜（3颗）
5. 生抽（适量）
6. 料酒（一勺）
7. 洋葱（半个）
8. 生姜（适量）
9. 大葱（适量）
10. 烧烤调料（包括孜然粉、辣椒面、黑胡椒面、盐、芝麻，适量）

三、烤羊排的制作步骤
1. 准备羊排
将羊排洗净，并在肉上打上花刀，以便更好地渗透调味料。
2. 切割香菜和蔬菜
将香菜切成段，洋葱、生姜和大葱切成丝，备用。
3. 炸香花椒
将平底锅加热，然后加入盐和花椒粒，小火翻炒，直至香气四溢，花椒微微变黄，然后将其取出并待凉。
4. 调制腌料
将除了烧烤调料以外的所有食材混合在一起。戴上一次性手套，将混合好的腌料均匀涂抹在羊排的正反两面。轻轻按摩，确保调味料充分渗透。将腌制好的羊排放入塑料袋中，密封后放入冰箱，每隔数小时翻动一次，腌制时间为48小时。此外，您可以将羊排隔水蒸烂，电压力锅需按键2次，然后用筷子扎一下，待肉酥烂。
5. 烤制羊排
将腌制好的羊排从高压锅中取出，然后放入烤盘中。由于在蒸的过程中可能会有咸味流失，您可以尝一下，如果觉得口味较淡，可以撒上少许盐。接着，撒上各种烧烤调料。预热烤箱至190-200度，然后将羊排烤制15-20分钟，直到它们变得诱人的金黄色。
这样，您就可以在家中制作出一道美味的烤羊排，无需碳烤也能享受到焦香扑鼻的独特风味。这道菜不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，是一道健康的烹饪选择。