虎皮青椒的简易做法

虎皮青椒选青椒时要选嫩的，做出来才不会太辣也比较好吃

操作方法

（01）将青椒去头洗净

（02）把青椒一个一个放到砧板上，用菜刀压扁

（03）烧锅热油，（油的量不要太多，跟炒菜的量是一样的）然后放入青椒，用锅铲用力压住青椒煎一会使青椒表皮起疤，再反一面用同样的方法压煎，

（04）等锅内冒烟时，加入少许水，放入鸡精和盐翻炒均匀

（05）待水分烧干时出锅

特别提示

压煎青椒时要注意火候，不要烧糊了