西洋菜的做法
西洋菜性凉,也含有多种维生素,有很多种做法,一般用来煲汤,也有白焯和清炒。今天给大家做的是大蒜炒西洋菜,很简单,五分钟就能搞定啦。
操作方法
(01)准备好食材。
(02)再把西洋菜切掉老的部分,摘掉黄的叶子,放在水里泡一下,再清洗干净控水切段备用。
(03)大蒜籽用刀背拍下去皮,再切碎。
(04)锅烧七成热放适量花生油爆香大蒜。
(05)再把控干水的西洋菜放进去大火爆炒。西洋菜一炒就可以炒出稍多的水分,所以要大火快炒。
(06)翻炒一分钟就差不多熟了。
(07)用生粉和白糖加少量清水调制少量淀粉水。
(08)放盐放点点淀分水,稍炒一下就关火。
(09)铲在盘子里,完成了。
特别提示
西洋菜炒的时候会炒出不少汤汁,所以淀粉水要少调一点。
炒青菜要火大,炒好了立马铲出来。