怎么卤鸭肉？

秋天到了，可以买点鸭肉回来煮，补补身体。今天小编给大家分享一下怎么卤鸭肉，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）鸭肉的准备：将鸭子剁成小块，清洗干净；也可以在买鸭肉的时候，就请师傅帮忙将鸭子剁成小块；

（02）鸭肉的准备：将剁好的鸭肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分，备用；

（03）配料的准备：取7-8个蒜头，去膜，清洗干净；取1块姜，清洗干净，切成片；取适量的八角、枸杞、香叶、桂皮，清洗干净，备用；

（04）炒配料：开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，下蒜头和姜片炒香；再下桂皮、八角入锅炒香；

（05）炒鸭肉：待锅里配料炒香后，将鸭肉下入锅里，翻炒至鸭肉表面呈金黄色；翻炒3-5分钟；

（06）开始卤煮：往锅里加入适量的水；水的量以能够覆盖所有食材为准；加入适量的老抽上色；

（07）卤煮鸭肉：待锅里汤汁煮开后，将枸杞下入锅里；加入适量的料酒、生抽，翻搅几下，盖上锅盖继续焖煮；

（08）调味、完成：待锅里的汤汁快要收汁时，下适量的盐和味精调味，再翻搅几下，就完成了；如果喜欢辣味的，也可以在前一步加入干红辣椒一起卤煮。