金针菇的六种做法

金针菇是个非常好的东西，它含有十八种氨基酸，小朋友常吃能促进智力，增强记忆力；能有效帮助降血脂和胆固醇，也适合老人食用。最关键的是，金针菇吃起来很美味，吃法还众多。金针菇怎么做好吃呢，你不妨试试下面几种简单还美味的做法。

操作方法

（01）第一种吃法：凉拌金针菇。将金针菇切除根部，浸泡洗净；小米辣、蒜切碎；金针菇焯水捞出盛入盘中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；热锅烧油淋入盘中，再放上香葱，一道香辣的凉拌金针菇就做好了。

（02）第二种吃法：煮火锅。热气腾腾的火锅里，丢进金针菇煮熟即可食用。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅，也可以涮麻辣诱惑的红汤锅，吃法简单多样。

（03）第三种吃法：金针菇肥牛卷。金针菇去除根部，浸泡洗净；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可热锅不放油小火煎熟放入盘中，另起锅下油加水烧开，放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用烧烤酱拌匀菇卷，放入烤箱或微波炉烤熟。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷，把肥牛换成培根就行。

（04）第四种吃法：炒金针菇。金针菇去除根部，浸泡洗净；起锅烧热下油，放入青红椒丝和金针菇炒，是为清炒金针菇。如果加入其它配菜，如肉丝、豆腐皮、西红柿，则是另外的味道。

（05）第五种吃法：金针菇炖汤。排骨洗净焯水；金针菇去除根部，浸泡洗净；在压力锅里放入姜片、排骨、金针菇，煮熟放盐即可。也可不用排骨，而用肥牛、酸汤熬煮。

（06）第六种吃法：傣味包烧金针菇。金针菇去除根部，浸泡洗净；起锅下油烧热，制成熟油；葱白，姜，蒜，薄荷叶，大芫荽，小米辣剁碎，放入熟油，盐和鸡精；将调料拌进金针菇，放到芭蕉叶上，把芭蕉叶叠合系好，放入烤盘，下面垫上锡纸，烤箱烤20分钟即可。

特别提示

不管怎么吃，金针菇一定要熟。