焌豌豆的做法 趣知站 家常菜 2.33W 大中小设置文字大小 工具/材料枯蚕豆300克青椒3个姜葱蒜,干辣椒,花椒,酱油适量操作方法将蚕豆倒入冷锅,开大火翻炒至表面焦掉,然后转小火继续翻炒至图中色泽。 倒入冷水,用锅铲翻动,然后煮开。 将蚕豆和水一起盛出,浸泡。 干辣椒切碎,生姜切碎,蒜切片,青椒切块。 将干辣椒,姜末,蒜片,青椒块下锅翻炒,再倒入泡好的蚕豆。 加入盐,生抽,麻油,再翻炒片刻即可出锅盛盘。 特别提示1、冷锅下蚕豆,受热比较均匀,整个过程用中小火炒。2、蚕豆下锅前可以不用洗,因为后面要煮沸和浸泡,再冲洗一下即可。 TAG标签:豌豆 #