鲍鱼怎么去壳

鲍鱼不仅可以在沿海地区能买到，现在在各个城市的海鲜市场和超市也能买到了，可是很多人不会处理鲍鱼，买回家也不会处理，那鲍鱼怎么去壳呢？

操作方法

（01）对鲍鱼取肉的时候要记住内脏和贝柱的大体位置，以便在分解的时候可以精确的下刀，避免破坏内脏。

（02）鲍鱼的生长虽然在干净的水里，但是寄生虫还是不可避免的，所以这时候我们就需要用一下盐巴来对鲍鱼进行揉搓去腥去脏。

（03）之后我们准备一个干净的牙刷，认真的将鲍鱼刷洗干净。

（04）接着我们用小刀或者小勺子将鲍鱼的肉体和贝柱切断，一手稳定住鲍鱼，一只手将小刀从鲍鱼的肉和贝壳之间刮进去就可以成功的将鲍鱼的壳与肉分离了。

（05）将分离好的鲍鱼肉用小刀将内脏切掉，当然，如果你喜欢重口味的也可以不切；这时候我们还需要将鲍鱼的食管取出，在鲍鱼的嘴巴上划一刀，然后将与嘴巴连在一起的食管切掉。

（06）之后将处理好的鲍鱼沥干水分，之后鲍鱼可以生吃也可以做成熟食。

特别提示

以一斤为标准，一斤鲍鱼所含的鲍鱼个数，即是鲍鱼的头数。比如8头鲍，意思是一斤有8只鲍鱼;4头鲍，意思是一斤有4只鲍鱼。