怎么做最好吃的糖醋排骨？

糖醋排骨，一道既家常，又可以宴客的菜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，就是拿汤汁拌米饭也是一样的好吃。我今天的这个方法不用炒糖色也不用油炸，可以说是很简单啦

操作方法

（01）首先排骨洗净焯水，记得要凉水入锅，才能更好的逼出排骨里的血沫

（02）焯过水后的排骨捞出来用温水洗干净，一定要把排骨上的血沫洗干净才不会腥哦

（03）准备一个碗调汁，一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋，可以再加一点点十三香和少许盐

（04）锅烧热放一点油就可以了，放切好的姜片和蒜瓣

（05）放排骨入锅一起炒一会，炒到排骨出油就可以，喜欢焦一点的可以多炒会

（06）放入刚刚调好的碗汁翻炒均匀

（07）加入淹过排骨的开水，一定要是开水哈，大火开后转小火加盖焖一个四五十分钟左右，中途要记得常看下水，别烧干了

（08）看水焖的差不多了就可以大火收汁了，大概是图片这个程度，收汁的时候要多翻动排骨

（09）收汁离出锅前几分钟加入一点番茄酱，味道会特别好

（10）汁收的差不多就可以关火装盘了，最后散上些红椒沫和葱花

特别提示

排骨最好选用猪小排，这个位置的肉更软嫩<br/>番茄酱最好要放哦，味道真的会出色很多