怎样做葱油小鲍鱼
步骤/方法
(01)葱油小鲍鱼做法:1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。
(02)2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
(03)3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)。
(04)4、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。
(05)5、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。
(06)6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。
(07)7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
(08)8、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。
(09)9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。