辣子鸡的家常做法

有木有这种感觉：在饭店吃辣子鸡丁端上来的一盘菜上面铺满了干红辣椒和花椒，吃的时候是在辣椒中找鸡丁，吃完了还剩半盘干辣椒，好是好吃，那全得由你买单！
日常生活过日子我们讲究的是不仅吃得美味，健康和实惠也是居家过日子注重的。辣子鸡丁的家常做法可以不用那么多的干辣椒，因为干辣椒主要起香辣的作用，一般不吃的。可改用加部分青椒搭配，青椒可以下饭，这样就更实惠；而且也不要用过多的油二次复炸，这样的辣子鸡丁更健康了......

操作方法

（01）准备食材：鸡胸肉、干红辣椒、青椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、淀粉。

（02）鸡胸肉洗净切成1厘米见方的丁，加入盐、鸡精、淀粉抓匀，抓时手稍带点力，抓1分钟以上，放置腌1小时。

（03）干红辣椒檫干净，剪成1.5厘米左右长的段。

（04）青椒洗净后切成1.5厘米左右长的段。

（05）姜、蒜去皮，切成片。

（06）锅中放入食用油，油热后倒入鸡丁、姜、蒜，一起翻炒，炒干鸡丁中的水份炒至鸡丁完全变色。

（07）放入豆瓣酱翻炒，加入干红辣椒、花椒继续翻炒3分钟左右，炒出香味，炒入味。

（08）倒入青椒翻炒1分钟左右，青椒就熟了，关火。

（09）撒入白糖、鸡精翻匀，装盘。可以享用了。

特别提示

鸡胸肉可以换成其它部位的肉，但必须斩成很小块。