大闸蟹哪些地方能吃，哪些地方不能吃

正所谓“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来”，在这个金秋时节，我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹了，下面我们一起来看看大闸蟹哪些地方能吃，哪些地方不能吃吧。

操作方法

（01）让我们先来看看哪些部位是绝对不能吃的吧。

（02）蟹胃：隐藏在蟹盖里的蟹黄堆里，在中央部位有一三角包，里有蟹的排泄物。

（03）蟹嘴：在俩眼中间向下有几片可以动的甲，那里就是蟹嘴。

（04）蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的像月牙一般的东西，它是蟹的呼吸器官，也叫做蟹肺，用来过滤水质的，很脏。腮下面的三角形蟹白也要去除。

（05）蟹肠：大闸蟹背面可以翻起的，也是分别雌雄最容易的标志（公的事尖的母的是圆的），掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，那就是蟹肠部位，黑黑的事蟹的排泄物，要去除。

（06）蟹心：最难找的一个，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀开蟹壳后，可以看见一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜的之间，颜色和肉质相比会偏黄，大小约小指甲盖那么大，有传闻蟹心是最寒的，大概是一位属于循环系统内脏的原因，更容易造成过敏、腹泻，所以尽量避免食用。

（07）完成这些后，剩下的部分就可以尽情享用啦。