秋季如何健康吃大闸蟹？哪些人群不宜吃大闸蟹？

中秋节前后是大闸蟹上市的季节，这个季节的大闸蟹肉质鲜美，非常的好吃。不管是清蒸还是做成香辣蟹等等，任何烹饪手法做出来的大闸蟹味道都是极好的。只是在秋季吃大闸蟹的时候，是有很多注意事项的，也有不少人群尽可能在秋季不要吃大闸蟹，会引发很多疾病的出现。来吧各位，这篇指南会用最科学严谨的态度，告诉你在秋季该如何健康吃大闸蟹，并告诉你哪些人群不宜吃大闸蟹，一起来看看吧。

健康吃大闸蟹方式：

（01）购买鲜活的大闸蟹远离死蟹中秋节前一天我在市场边上看见一群人围在一起，瞅了瞅是卖大闸蟹的，不同的是这个大闸蟹特别便宜，比海鲜店里要便宜一半的价钱，不过不允许自己挑选，因为这里面有“刚刚死去”的大闸蟹，很多人都在购买，说是买回家“尝尝鲜”。这是不可以的，大闸蟹一定要购买活的，就算真的是刚刚死去的大闸蟹，也不要选择。大闸蟹死后，体内的细菌会快速的进入蟹肉里面，那么蛋白质分解产生组织胺就会对人体产生很大的毒性。所以说，一定要买鲜活的大闸蟹，不然就不要吃了。

（02）清蒸吃胜过油炸现在很多人在做大闸蟹的时候，采取的是油炸的烹饪方法，既把大闸蟹切开几块，用各种调料腌制之后，放进油锅里炸的酥酥脆脆的，这样油炸之后的大闸蟹，基本上已经没有了大闸蟹对人体的那些养生功效，除了能够满足口腹之欲，没有任何作用了。而大闸蟹对人体有着养生保健效果，比如说治疗便秘、抗肿瘤等等 。所以说在秋季吃大闸蟹的时候，清蒸的烹饪方法是最恰当不过的，开锅之后再继续蒸半小时，这样蒸出来的大闸蟹才不会含有对人体有害的细菌。

（03）现吃现蒸不要吃剩下的大闸蟹只有买到鲜活的，然后拿回家趁着大闸蟹还是活的时候上锅蒸，这样的大闸蟹不但肉质鲜美，而且没有被细菌感染，轻易不会对人体造成一定的损伤。所以在购买大闸蟹的时候，根据你所食用的量选择个数，想吃改天再买再做，如果一旦吃剩下了，那么放进冰箱中，第二次吃的时候放进锅里继续蒸半小时才可以吃。

（04）清理干净大闸蟹的内脏再吃大闸蟹蒸熟之后，最好是配上一些姜汁蒜汁来吃，能够起到杀菌的效果，也能够防止吃完大闸蟹之后出现胃肠不适感。另外在吃大闸蟹的时候，一定要清理干净大闸蟹的内脏再吃，千万不要放进嘴里乱嚼一气。一定要去掉大闸蟹的尿包，也就是大闸蟹的胃，还有蟹肠蟹腮，这些东西不但会影响口感，且没有任何营养，更重要的，还会影响到人体健康哦。

不宜吃大闸蟹人群：

（01）“特殊”时期女性特殊女性指的是月经期女性，哺乳期女性，以及备孕期与怀孕期的女性，这几类特殊时期的女性尽可能不要吃大闸蟹，大闸蟹味道虽然很鲜美，可是却是寒性食物，很容易造成经期痛以及胎儿不稳的情况，另外备孕女性如果食用过量的话，那么引发宫寒对于备孕也是没有益处的。

（02）“寒性疾病”人群不宜使用这个包括的也很多，比如说胃寒人群，这类人群最好不要食用大闸蟹，想吃的时候，吃一筷子两筷子的蟹肉就可以了，千万不要过量，或直接导致胃寒加重。另外慢性肠炎以及患有风寒感冒的人群，也是不可以吃大闸蟹的，一定会直接导致各种症状加重，甚至会埋下很多健康隐疾。

（03）过敏以及哮喘患者禁止食用大闸蟹如果说前两类人群可以适当吃一点点大闸蟹解馋的话，那么这几类人群是坚决不要吃大闸蟹的。秋季本身是一个很容易过敏的季节，而这些过敏与易过敏、哮喘人群在秋季就要做好各种防过敏措施，而大闸蟹则是非常“厉害”的过敏源，所含的动物卵白非常容易导致人体过敏，所以说，这几类患者还是在秋季远离大闸蟹吧。

（04）三高人员避免吃大闸蟹三高人员很好理解，就是高血糖高血脂高血压，虽然这三类人群是可以适当吃一些蟹肉的，可是蟹肉鲜美很容易吃多，那么蟹黄中的胆固醇含量就会直接进入到三高人员的体内，导致三高症状加重，所以说，这三高人群还是尽可能避免吃大闸蟹吧。