只要一说到海鲜,我们就会想到大闸蟹,小龙虾。几乎都成了海鲜的标志了,下面我们就来介绍一下,清蒸大闸蟹的做法。
操作方法
(01)先将大闸蟹清洗刷干净,然后捆好。
(02)蒸锅烧开多一些的水,上汽后放入大闸蟹,肚子朝上,旺火猛蒸20分钟。
(03)现在来切些姜米,切得细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。
(04)如果有菊花,用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥,又增加了几分风情。
(05)大闸蟹蒸好后关火,留在蒸锅里在虚蒸两分钟。取出解开绳子。
(06)摆盘,跟姜醋碟、洗手水一同上桌。
(07)母蟹黄满
(08)公蟹膏肥。