冬虫夏草如何吃

冬虫夏草因外形“冬天是虫，夏天是草”是我国高寒草甸特有的珍稀生物， “黄金草”、“神仙草”、“天下第一草”素有 之称，并与人参、鹿茸一起并称“中药三大宝”。　中医学认为其性平、味甘，归肺、肾二经，具有益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰的功效。适用于肺肾两虚、精气不足之人，常见咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等症状。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草如何吃，流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草如何吃比较好呢？

操作方法

（01）煮水当茶喝：冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。大家都知道，冬虫夏草是挖草人从泥土中挖出来，而市面上的商家经过了简单的清理，就出售给消费者。而这些简单的清理，并不能完全杀死冬虫夏草表面上附有的寄生虫与细菌，消费者购买回去后也是简单的水洗，并不能完全去除干净，达不到消毒杀菌的目的。而冬虫夏草泡水后，极易把这些物质吃进肚子，非常的不卫生。煎煮冬虫夏草与冬虫夏草泡水有很大的区别，首先煎煮经过了高温消毒，然后煎煮能让冬虫夏草的有效成分完全溶于水中，更利于人体吸收。下面小编就给大家推荐一些煎煮冬虫夏草的办法。1.选择玻璃器皿首先泡茶的器皿要选择透明玻璃制作的水壶，因为玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以很方便的观察壶中冬虫夏草茶水颜色的变化。2.不要浪费水泡茶的时候可以根据自身的喜好，考虑一次性放入3-6克左右的冬虫夏草；然后用水煮，一次要煮6-10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。3.用法与用量冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。至少保证每天都要食用，并且至少是三个月，这样才能有效。

（02）与肉类炖吃冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉，一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其保健功效也不同。民间传说，1764年，53岁时的乾隆皇帝犯了头晕腰痛病，吃遍了宫中御医开的药，感觉就是不理想。有一天，他偶然对宠臣和珅说起自己的身体情况。和珅当然不会错过这个讨好乾隆的机会，便将与自己交好的民间郎中引荐给乾隆。郎中给乾隆皇帝把了脉后，开了如下的药方：冬虫夏草、枸杞、山药、乌鸡，乾隆依言连续服用。一年之后，乾隆身体恢复如初，头晕腰痛等不适症状不但消失得无踪无影，而且还感觉精力大增。乾隆大奇，问郎中为何仅靠三味药就解决了御医们的难题。郎中说这份功劳当属采自西藏的冬虫夏草，肾主精，肾虚则精损，冬虫夏草补肺肾，益精气，理诸虚百损。冬虫夏草是集养生、保健和治疗于一身的山珍。它不但能补肾，而且长年服用还可以延缓衰老。乾隆得知冬虫夏草有如此好处，就令郎中再施妙手，终身享用。

（03）研粉服用如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。

（04）虫草虾仁蒸饺子原料准备：    冬虫夏草2-4g，虾仁100克，猪五花肉250克，火腿肉、冬笋各50克，水发冬菇、韭菜各100克，料酒35克，精盐5克，味精1克，胡椒粉3克，香油2克，猪油50克，湿淀粉50克，面粉250克，上汤100毫升。做法：    1、冬虫夏草洗净，焙干，研成细末；是仁、火腿肉、冬笋、冬菇、韭菜均洗妆；猪五花肉去皮骨，洗净。    2、把虾仁、五花肉、火腿肉、冬笋、冬菇、韭菜均切碎并剁成细料。    3、锅上火，放入猪油烧热后，把剁好的各料粒下锅炒一下，加入料酒，再放入冬虫夏草细末、精盐、味精、胡椒粉、上汤炒匀，用湿淀粉勾浓芡，淋入香油推均匀，冷却成馅就可用了，    4、将面粉倒在案板上，加适量清水揉成面团，揪成约25个小块，逐个擀成圆形薄皮，包上馅心，捏成蒸饺，上笼蒸熟。取出装盘即可。    用法：正餐食用。每天1-2次。四季皆宜。

（05）冬虫夏草青鱼馄饨做法：   1、把冬虫夏草洗干净焙干，研成细末；将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，南瓜剁万丝加盐挤出水，葱切花，姜切粒；其余原料备好。   2、把鱼泥、南瓜、冬虫夏草末、葱花5克、姜粒、精盐4克、胡椒粉2克、酱油放入盆内，打入鸡蛋，加入淀粉，拌匀成馅，待用。   3、面粉加水适量柔成面团，擀成馄饨皮，然后再逐个加馅包成馄饨。   4、猪棒骨洗干净斩开，放入锅内，加清水2500毫升，大火烧沸的转用中火熬煮约1小时，拣出猪骨，再次烧沸后下馄饨煮熟。另用碗放入葱花、粗盐、胡椒娄、香醋、香油少许，注入猪骨汤，放入煮熟的馄饨10-20个即可食用。    用法：可1 人或多人作正餐或点心食用。若1-2人食用，宜在1-2天内分3-5次吃完。四季皆宜。

（06）冬虫夏草瘦肉面条做法：    1、将山药用清水浸泡一夜，切成3cm长的细丝，瘦肉洗净切丝，水发香菇去除菇柄，用手撕碎；蒜苗洗净切成3厘米长的段；冬虫夏草洗净泡软，切成碎段（每根虫草切作3-5段）；葱、姜均洗净切丝、    2、炒锅置武火上烧热，加入食用油，烧至六成热时，放入葱、姜爆香，再加入猪肉丝，炒至变色，然后加入料酒、山药、香菇、蒜苗、冬虫夏草、精盐、味精，炒熟起锅，盛入碗内。    3、在锅内加入清水2000毫升，烧沸，放入面条，煮熟，盛入大碗内，将冬虫夏草山药猪肉丝浇于面条上即可。    吃法：每于1次，正餐食用。

如何挑选冬虫夏草

（01）购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。特别对第一次购买冬虫夏草的人来说，对冬虫夏草尚缺乏一个基本的认识。药师给大家介绍识别冬虫夏草真假的几个方法。看颜色：正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。看外形：正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4～175px，径约7.5px。看断面：正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味：正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识，当然，选择一些像儿孙福这种大品牌的冬虫夏草也是比较可取的办法。也可以通过以下方法来进行识别：冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕茧，长3至5厘米，直径3至8毫米，表面深棕色，至棕黄色，有环纹20至30个，近头部环纹较细，头部红棕色，足8对，中部4对较明显，质脆，易折断，断面黄白色。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。

特别提示

服用冬虫夏草的期间，要注意以下几点： 保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 少吃辛辣或者刺激性食物