怎样做潮汕菜头粿？

菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，齿颊留香！
最近忙得不可开交。忙着上班，干活，忙着搬家，拔牙。貌似生活一直处于混乱的状态中。好在，现在总算是告一段落了。想想，这是搬进自己家前的最后一次搬家，就觉得很幸福，很开心哟～啊哈哈哈哈～

步骤/方法

（01）1香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

（02）2萝卜切块

（03）3用料理机将萝卜块搅拌成泥

（04）4坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

（05）5加入萝卜泥炒熟

（06）6调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

（07）7加入粘米粉和水，搅拌成糊

（08）8容器抹油（一丁点）

（09）9将粉糊倒入容器中

（10）10入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

（11）11.晾凉切块

（12）12坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。

特别提示

* 如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜，那就更丰富了！<br/>* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同样美味！