湖南菜也是以辣著稱,今天小編就給大家介紹一下湖南的特色菜——辣椒炒肉。
工具/材料
五花肉、尖椒、老抽醬油、雞精、花椒
操作方法
01 首先,將尖椒洗淨切成條狀備用。
02 五花肉洗淨,切成片狀盛在碗裏,並且用醬油醃製10分鐘左右。
03 將鐵鍋燒熱後加入少許菜油,等油熱了之後倒入少許花椒和醃製好的五花肉炒至出油,然後裝盤備用。
04 將鐵鍋燒熱,倒入切好備用的尖椒,炒至微糊的時候倒入之前炒制的五花肉,大概2分鐘左右,就可以加入少許雞精、食鹽,之後就可以裝盤出鍋啦。
特別提示
炒豬肉的時候可以加入少許的醋,以防粘鍋。