怎麼做農家小炒肉?
農家小炒肉屬於湘菜或川菜,是一道家常菜。以五花肉和青椒爲主料,蒜、湖南剁辣椒等爲輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。今天就來教大家做這道菜。
工具/材料
五花肉、青蒜、蒜、辣椒、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、雞精
操作方法
首先,將青蒜切成片,再將大蒜切成末。
接着,再將紅椒和尖椒都切成段,注意需要斜着切。然後再把五花肉切成片。
鍋裏熱好油,將切好的五花肉放進去,煸炒直至出油。
然後,往鍋里加入料酒、青蒜段和豆瓣醬,一起翻炒均勻。
炒勻後,再加入生抽、老抽和蠔油,繼續翻炒。
下面,加入切好的辣椒,再撒上適量的糖和雞精,混合翻炒。
炒好後,出鍋裝盤,這道農家小炒肉就完成了。