黃油咖喱雞的製作方法
工具/材料
A組材料:去骨雞腿2個、生薑1小塊、大蒜2瓣、黃油5g、食用油1大勺、克什米爾辣椒粉半大勺、海鹽半大勺
B組材料:淡奶油100ml、黃油60g、酸奶1大勺、海鹽半大勺、洋蔥半個、番茄2個、葫蘆巴葉1大勺、瑪沙拉粉半大勺、糖1小燒、腰果10g
操作方法
首先,把姜的皮刮掉,然後擦成泥,大蒜也壓成泥備用。
雞腿肉清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分,切成合口的大小。再把生薑泥和大蒜泥混合均勻後,放一半到雞肉裏,再加入辣椒粉,用手抓勻,放在一旁醃製10分鐘。
接着,把洋蔥切成任意形狀,因爲之後會一起攪碎。然後把番茄用開水燙幾分鐘,撕掉外皮,去掉番茄蒂,也切成任意形狀。
把鍋燒熱後加入食用油,再將黃油放進去,等黃油全部變成泡沫之後,加入雞腿肉翻炒至變色,然後把雞肉撈出來備用。
接着,把之前剩下的另一半姜蒜泥放進去炒香,加入洋蔥炒軟,然後放入番茄,再加100ml水,將葫蘆巴葉、瑪沙拉粉、鹽和腰果放進去,一起攪拌均勻。
煮至番茄變軟的時候,將糖、黃油、淡奶油加入進來,淡奶油可以加也可以不加,味道同樣好吃。然後,用料理攪拌棒攪打成泡沫
接下來,把雞腿肉和酸奶放進去,蓋上蓋子轉成中小火煮15分鐘。
這樣,超濃郁超滿足的黃油咖喱雞就做好了。把滾燙的湯汁澆在米飯上,蓋上大塊的肉,再撒些葫蘆巴葉,超級美味。