百味之本|炒肉柿子椒
柿子椒因爲外形長得像柿子而被稱爲柿子椒,不過習慣上把它稱爲大辣椒。進入立秋節氣以後,大辣椒的皮也稍微有點硬。不過做炒菜,還是能夠克服掉辣椒皮變硬的這個問題。肉炒柿子椒算是非常常見的一個家常菜,很下飯的。
操作方法
(01)準備主要食材柿子:2個柿子椒洗好
(02)柿子椒去籽以後,直接掰成小塊,這裏最好不要用刀切,刀切雖然完整,但是因爲形狀非常規則,不容易入味。
(03)準備50克肥瘦相間的肉,這裏是切成片的。其實完全可以切成自己喜歡的樣子。
(04)準備少量太空辣椒作爲配菜。
(05)炒鍋裏放油,油熱以後放入肉片,煸炒。
(06)肉片變色以後,放入花椒面,醬油,鹽炒勻。
(07)接着放入紅色辣椒和柿子椒塊,大火翻炒。
(08)翻炒至辣椒和肉都成熟,關火放味精即可裝盤。
(09)一盤非常下飯的,柿子椒炒肉,就做成功了。