正宗湖南特產黴豆腐怎麼做 趣知站 家常菜 6.42K 大中小設置文字大小 操作方法 先把石膏豆腐放在屋裏通風處風乾一天一夜,在切成均勻的一小塊一小塊的,間隔放在乾淨的菜籃子裏。 找一個比菜籃子大的托盤,上面豎兩根筷子,放置在菜籃子下面用於盛水分,在菜籃子上面蓋一層棉毛巾,然後放置在角落中等它長黴。 把辣椒粉和椒鹽按照個人口味混合好,可適當加些鹽和香料,把黴好的豆腐在裏面滾一滾,滾完後放進可密封的玻璃器皿裏。 都放進器皿裏後,表面可撒點鹽,然後把麻油倒進去覆蓋,在淋上點白酒,密封上在常溫下放置3到5天,最後放進冰箱。 特別提示 第一次做時要嚴格按照步驟哦~ TAG標籤:正宗 豆腐 特產 湖南 #