怎麼做最好吃的糖醋排骨？

糖醋排骨，一道既家常，又可以宴客的菜，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，就是拿湯汁拌米飯也是一樣的好吃。我今天的這個方法不用炒糖色也不用油炸，可以說是很簡單啦

操作方法

（01）首先排骨洗淨焯水，記得要涼水入鍋，才能更好的逼出排骨裏的血沫

（02）焯過水後的排骨撈出來用溫水洗乾淨，一定要把排骨上的血沫洗乾淨纔不會腥哦

（03）準備一個碗調汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋，可以再加一點點十三香和少許鹽

（04）鍋燒熱放一點油就可以了，放切好的薑片和蒜瓣

（05）放排骨入鍋一起炒一會，炒到排骨出油就可以，喜歡焦一點的可以多炒會

（06）放入剛剛調好的碗汁翻炒均勻

（07）加入淹過排骨的開水，一定要是開水哈，大火開後轉小火加蓋燜一個四五十分鐘左右，中途要記得常看下水，別燒乾了

（08）看水燜的差不多了就可以大火收汁了，大概是圖片這個程度，收汁的時候要多翻動排骨

（09）收汁離出鍋前幾分鐘加入一點番茄醬，味道會特別好

（10）汁收的差不多就可以關火裝盤了，最後散上些紅椒沫和蔥花

特別提示

排骨最好選用豬小排，這個位置的肉更軟嫩<br/>番茄醬最好要放哦，味道真的會出色很多