如何区分田螺与福寿螺

福寿螺比田螺售价便宜，而且个头大，有时一些无良店家会悄悄把田螺替换成福寿螺来卖，当食用半生不熟的福寿螺后，可能会引起广州管圆线虫病，严重者甚至可能导致死亡。下面我们来说说二者的辨别方法。

操作方法

（01）外形：成年福寿螺外观与田螺虽然极为相似，但是它的体型要比田螺大。福寿螺体型大是因为它食量大且食物种类繁多，也因此破坏了很多庄稼蔬菜，而且繁殖又极快，被列为有害动物。福寿螺的颜色呈黄色，而田螺外观呈青褐色，下图有较明显的颜色对比。

（02）螺塔：福寿螺的螺塔低矮，尾部较钝，平而且短促，很具有圆润感，田螺的螺塔要高，尾部尖长。这也是一个很明显的对比，一下子就能把福寿螺和田螺区分出来。

（03）螺盖：福寿螺螺盖较扁平，而且开口很大，田螺螺盖较圆，开口不大。如果是已经炒好的螺，可以捏一下螺口附近的壳，如果很嘎嘣一下就碎了，而且看起来又脆又薄，那可能就是福寿螺了。

（04）肉色：福寿螺的肉为黄白色（上图），田螺的肉则是青褐色（下图）。福寿螺和田螺的肉色分别和它们的外壳颜色对应，比较好记。但有时候两者的区别并不是非常明显，观察螺肉颜色只是一个辅助的判断方式。

（05）条纹：福寿螺有纵条纹且表面光泽，田螺只有横纹，没有纵条纹，如果发现螺壳上有纵条纹，基本上可以判断是福寿螺了。未经加工的福寿螺的纵条纹还是比较明显的，但已经做炒好的福寿螺表面上覆着一层酱，看不太出，可以把酱抹掉观察。

（06）口感：福寿螺的肉虽然可以食用，而且又壳薄肉多，但是口感并不好，难以咀嚼，远远不如田螺嫩，而田螺肉虽少，但是丰腴细腻，鲜美无比，富含蛋白质、铁、钙等，具有很高的食用价值，有“盘中明珠”的美称。

特别提示

福寿螺只要高温烹调十五分钟以上便可消灭大多数寄生虫，可以放心食用，但是并不能保证每家饭馆都用足够的时间烹制，最好在发现自己食用福寿螺三十天内去医院检查。