水晶蒸饺制作方法

美味的水晶蒸饺，是北方的一种特色小吃，历史久远，但现今制作的却很少有了，北方的农家院里，或许可以有幸品尝到。

操作方法

（01）将萝卜槎成丝状，放入到开水中清煮半分钟，捞出放入冷水中，将冷却的萝卜丝捞出，将水挤干，搅碎，留作馅备用。

（02）将肉切碎，加入到备好的萝卜馅中，加入葱沫，姜沫，油少许，加入两勺酱油，少许味精和花椒粉，适当盐分，搅拌均匀。

（03）用热水和淀粉，和成做面食样即可，不宜太稀。

（04）将和好的淀粉放置2分钟，其后捏取蒸饺用的大小（切记每做一个蒸饺就从整块淀粉上取一个蒸饺大小的淀粉)不停地揉，待淀粉软化、粘时，加入搅拌好的馅，捏合成即可。

（05）将做好的淀粉饺子放入锅中蒸15分钟，大约馅中的肉熟时即可，这样美味的简单的水晶蒸饺就出炉啦！

特别提示

和淀粉用的水80摄氏度左右

包蒸饺时淀粉要包一个，揉一个。否则冷却的淀粉不宜捏合到一起