油饼怎样做好吃
油饼要想做的好吃,和面是关键,和面用的水温要掌握好,用响边水和面最好了,做出来的油饼,又软又香,就是放凉了吃也很软,很好吃,在做饼的时候再加一点辅料就更好了。
操作方法
(01)准备好面粉,锅中烧水至响边,将水缓慢倒入面粉里,用筷子不断搅拌至絮状,稍凉,合成面团,盖上盖醒面30分钟。
(02)取适量面团,将面团擀成大片,放入一把面粉,适量花椒面,少许盐,适量食用油。
(03)将花椒面,盐,食用油均匀的涂在面片上,从一边卷起。
(04)揪成适量大小的段,拿起一段面,双手捏住两头,向相反方向转动,压成圆饼,擀成饼胚。
(05)准备好平底不粘锅,不粘锅中倒入食用油。
(06)放入饼胚烙饼,火不要太急,太急饼还没有熟就糊了,中火烙饼就可以。
(07)烙好一面,翻过来烙另一面,烙好出锅了,切成块就可以上桌了。
特别提示
做油饼用响边水和面,做出的油饼会很软,很好吃。<br/>