长寿面的家常做法
长寿面是给老人过生日时,专门制做并具有象征意义的一种面食。下面小编就和大家分享长寿面的家常做法,一起去看看吧!
操作方法
(01)把面粉放盆里,加水和成稍软的面团,盖上盖子,饧上30分种。
(02)把猪廋肉切成丁,西红柿,土豆,胡萝卜、葱头去皮也切成丁,葱切葱花,姜切末,蒜切片。
(03)炒锅放花生油,等油温达五成熟时,把肉丁炒至变色。
(04)放入葱、姜、蒜炒出香味,再把土豆、胡萝卜,葱头丁,西红柿,全部入锅,加水煮熟,制成土豆肉汤。
(05)把饧好的面团取一小块,搓成长条,两手慢慢拉成整的一根面条,做成长寿面条生坯,放案板上。
(06)煮锅里加入半锅清水,大火把水烧开,把长寿面条入锅煮熟。
(07)把煮熟的长寿面条捞出放碗里。
(08)然后给长寿面碗里舀入做好的土豆肉汤,这样一碗寓意深远的长寿面就做好了。