黄米糕的做法

黄米糕在东北地区十分受欢迎，不仅做法多样，口感也是大不相同。那么黄米糕的做法有哪些呢？黄米糕种类怎么多，怎么做菜好吃？今天我们要说的就是黄米糕的做法，喜欢吃黄米糕的朋友们赶紧来瞅瞅吧！
黄米糕在各地都十分受欢迎，也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法，不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕，因每个人口味不一，所以做法上会稍稍有些区别，这里我们只介绍常规做法。

操作方法

（01）黄米面放入盆中。

（02）面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。

（03）用手揉匀。

（04）锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。

（05）盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。

（06）放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。

（07）这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。

（08）把糕切成小块儿。

（09）包糖馅，捏成圆形。

（10）全部捏好后锅里放油烧6成热。

（11）一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。

（12）完成。

特别提示

黄糕一定要蒸熟，夹生的糕外型和口感都不好。

蒸熟的糕，再揉成团的时候，非常烫手，注意，少蘸一点水，千万不能沾油。