面粉制作凉皮的方法

最近好多朋友都在问，凉皮是怎么做的，今天我们来看看，怎么用面粉做凉皮。

操作方法

（01）盛取适量的面粉，放入少许食盐，加水进行搅拌，增加食盐可以提高筋度，口感更佳

（02）然后把面粉用手不断揉搓，最后揉搓成一个光滑的面团放入容器中醒发半个小时

（03）在锅中烧开一锅开水晾凉备用

（04）准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了

（05）然后用筛网过滤一下面汤

（06）这时会得下一碗洗面的水，然后把它静置放在冰箱中，放在冰箱中可以使它更快的水面分离。

（07）然后把铁板刷上薄薄的一层油，把分离好的面粉水舀取适量摊成厚度均等的薄饼状，然后把铁板当在蒸锅中进行隔水蒸

（08）待一块凉皮蒸好后重复上述继续蒸下一块。