正宗云南过桥米线绝密做法(附米线调料技术配方)

早就听说云南过桥米线很受欢迎，今天寻着机会，终于去感受了一番。  　　乍看店名，“七菊”二字便使人从心底升出一股似清香、似幽香的味觉，因之便也有了一种异样的感觉。  　　走进店内，仔细打量，整个店内的装修非常温馨，橘红色为主色调，墙壁是白色的。这里除了主打的云南过桥米线之外，还有重庆酸辣粉 麻辣烫 把子肉等小吃。味道：似清香、似幽香，无法形容  　　既然是过桥米线店，过桥米线当然是第一应该品尝的，这里的过桥米线品种繁多，有鸡丸鱼丸 蟹棒 桂花肠  亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨、鸡片等品种。素菜有小青菜 豆芽 木耳 金针菇 平菇 千张等品种。

操作方法

（01）1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克

（02）2加鲜高汤适量 开火烧开

（03）3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入

（04）4再放煮好的米线

（05）5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入

（06）6最后加酱料 香菜 香葱

（07）7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了

（08）8为了是客人口味更加多味化。餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑

（09）爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香辣的酱料，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。过桥米线做起来很简单

特别提示

米线是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂净

鲜香料，可以吊出一锅好汤底，让米线更具有醇厚的滋味