自制糖姜片的家常做法

自制糖姜片的家常做法

操作方法

（01）买回来的子姜，切去尖芽，洗干净

（02）准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片

（03）切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味

（04）稍微沥干水分

（05）姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖

（06）用筷子搅拌均匀

（07）用筷子搅拌均匀

（08）熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可

（09）准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片

（10）小火加热2分钟左右，不停的搅拌

（11）直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒

（12）锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存