新手入门，教你做简单的饼干

刚刚接触烘焙，只能从简单学起，再加上没有冰箱的话，买那些黄油等等材料不方便，但是这个方子所有的材料非常简单，做法也很简单，最适合新手学做饼干的了。做出来的味道还是不错的哦，拿去给同事吃，还不相信是我做的，以为是我买的呢，哈哈～～~

操作方法

（01）分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

（02）蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

（03）将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

（04）倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

（05）筛入低粉

（06）翻拌均匀

（07）将翻拌好的面粉装入裱花袋中

（08）烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

（09）烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

特别提示

蛋黄和蛋清分离的时候，蛋清一定不能带有一点蛋黄，不然很难打发成功。建议拿一个小碗一个一个鸡蛋打，分离完一个就把蛋清倒进打蛋盘，在分离下一个鸡蛋。

打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。没有也可以放几滴醋

整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。因为烤的时候会膨胀。