如何做粽子 粽子的做法

小时候最常吃的红豆粽，米香、豆香、粽叶香，本色的滋味，也是最让人怀念的味道。

操作方法

（01）红豆提前用冷水浸泡8小时以上完全泡发，糯米提前4小时浸泡，然后混合在一起备用，红豆必须完全泡发，做好的粽子才软糯。

（02）粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用。新鲜粽叶采摘下来不是很干净，事先煮一下能够杀菌又能够更好的清洁，而且粽叶会变软，也更有韧性，会好包一点，不过也有人觉得煮过的叶子清香味会稍淡一点，不煮也可以的，看个人喜欢。

（03）将粽叶卷起成漏斗状，不够大的话，可以两张粽叶交叠。

（04）填入糯米和红豆，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。

（05）水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮2-3小时以上并且关火后要焖一会至熟（我用的是电压力锅，同样是滚水下锅煮，45分钟左右就差不多了，之后也要焖一会），煮的时间要根据整体的量和所用器具来做调整。

（06）煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃。