家常馅饼的做法

馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，汉族民间家常食品。现在小编就来教教大家怎么制作馅饼。

操作方法

（01）西葫芦洗净擦丝后撒适量盐抓匀静置让其杀出水。

（02）三个鸡蛋炒成金黄色切碎。

（03）西葫芦挤干水后加入鸡蛋碎，盐，糖一小勺，味精，十三香，香油。

（04）用筷子使劲搅拌馅，直至均匀。

（05）面粉少量，陆续加入少量滚烫的开水并用筷子不停搅拌，直至面粉变成一团团面疙瘩。

（06）开始和面吧，就是不停滴揉啊揉，一直揉成一团面就好了（如果加水多了可以少加点干面粉调一下），然后把面盖上布或盖子醒一下。

（07）面好了之后就擀皮，包馅，我包成了包子状，然后轻轻压扁，就成饼了。

（08）国内倒入少许油，烧热锅后转成最小火，放入可爱的扁包子，接下来就煎吧！为了加速饼熟透，可以在锅里加少少少量的开水，增加水蒸气。

（09）捞出来就可以开吃了。