做蛋糕裱花怎么选择淡奶油

入了烘焙的世界，就会爱上做蛋糕，甜点。在这条路上不停的实验配方，品种，质量，虽然会失败很多次，但成功的喜悦更是不做烘焙的人所不能理解的。下面分享几种做蛋糕常用的奶油，希望给烘焙的朋友有些借鉴作用。

操作方法

（01）我们自己动手做蛋糕，健康最重要，品相和口味排第二。所以坚决不能用植物奶油，因为植物奶油所含的反式脂肪酸，对我们的身体是有害的。用就用动物奶油。

（02）雀巢淡奶油使用心得：：这个我经常用，因为价位不算贵；必须冷藏后打发；打发至奶油成型后就可以了，加糖后打发非常容易塌掉；颜色比较白；稳定性不好，不适合做蛋糕裱花，适合咖啡拉花、奶油汤、布丁蛋糕。

（03）多美鲜奶油使用心得：这款奶油价位也不贵；冷藏后再打；容易打过，注意打发的临界点；稳定性好，不易塌掉；适合做蛋糕裱花，也适合做咖啡顶部奶油、布丁蛋糕。

（04）欧德堡奶油使用心得：价位跟上两款差不多；打发时间相对长；稳定性比雀巢稍好，但仍然做不了蛋糕裱花，可以用来做其他的甜品。

（05）铁塔奶油使用心得：这款奶油比前几款稍贵点；打发时间比雀巢稍长；稳定性很好，适合做蛋糕裱花。

（06）琪雷萨奶油使用心得：这款价位很便宜，但品牌不是那么有名气；打发时间稍长，约3分钟；稳定性一般，比雀巢稍好。建议不要用它做蛋糕裱花。

（07）总统奶油的使用心得：这款稍贵；但很多人用的是他家的黄油，而不是奶油；稳定性不错，可以做蛋糕裱花，但有的人不喜欢他家的味道，可以根据自己的口味选用。

（08）蓝风车奶油使用心得：这款是我最推荐的，很多专业人士也都用这款，价位算贵的，但其实都能接受；稳定性好；味道好；非常适合做蛋糕裱花。

特别提示

无论哪种奶油，都要冷藏后打发，打发后如果不马上食用，还是 要放入冰箱冷藏，防止温度变热，奶油软化。