农家咸稀饭的做法。

中国各地都有著名的小吃，咸稀饭也算是北方的小吃吧，也叫胡辣汤，咸糊涂。每个人的做法，但是大体是一致的，主要用料也差不多。

操作方法

（01）准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。

（02）锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。

（03）大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后，再静置10分钟。

（04）薄豆腐切成丝，大葱、姜切碎。

（05）静置好的面团再次反复揉捏，直到很有韧性，这样才能洗出来面筋，揉的时间越长越好。

（06）揉好面团后，就开始洗面筋了，碗中加入适量的水，把面团反复洗。

（07）直到有面筋洗出来。

（08）锅中海带，花生煮好后，打开盖子，把洗好的面筋和汤一起倒入锅中，继续加热。

（09）大火烧开后，锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。

（10）另起锅，锅中倒入适量的油烧热，把切碎的姜、大葱爆香一下。

（11）把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。

（12）出锅装入碗中，美美的。

特别提示

洗面筋的面团一定要反复揉，时间越是长越好。