素炒莲藕,乳白色的莲藕,堆叠在白色的瓷盘间,看起来色彩雅致,清爽宜人。点缀上几粒红椒圈,瞬间又生动了几分。素炒莲藕,不仅颜色好看,口感更是脆且甘甜,来一份试试吧。
操作方法
(01)准备嫩藕节和一根红辣椒。嫩藕节适合炒,口感脆且甘甜。
(02)将莲藕削皮洗净,红辣椒去蒂清水洗净。
(03)将莲藕切成5mm的薄片。
(04)红辣椒切小圈。
(05)起锅烧热,下油,下花椒爆香。
(06)将藕片倒入锅内翻炒。
(07)下红椒圈翻炒,加适量盐起锅。
(08)起锅装盘。
特别提示
莲藕生吃亦可。炒莲藕时间一长,莲藕会变软,就没有脆甜的口感了。建议炒的时间短些。