河蚌怎么做比较容易烂

河蚌是我们日常吃的一种食材，但是掌握不好火候以及方法，河蚌肉就会变得又老又硬，在这就教您几个方便的方法  煮出软糯的河蚌肉

操作方法

（01）青菜河蚌肉，河蚌打开，肉划开刀，洗净，下锅煮一分钟左右，时间不能长，不然肉质老。

（02）河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放入

（03）爆炒河蚌，火候大火，爆炒时间要短，速度要快