鸡蛋炒辣椒丁怎么做

为了使餐桌上的菜品常变常新，作为家庭主妇就要想办法换着花样给家人做菜，比如鸡蛋就有很多的做法，可以蒸，可以煮，也可以跟别的蔬菜搭配一起炒，下面的鸡蛋炒辣椒丁就咸辣适中，非常下饭。

操作方法

（01）准备好食材，鸡蛋的量要比辣椒多一点，辣椒最好有红有绿，这样做出的成品颜色会很好看。

（02）把葱切成葱花，姜切成姜末备用。

（03）将鸡蛋打散备用。

（04）辣椒切成均匀的丁。

（05）将辣椒丁倒入鸡蛋液中。

（06）再把葱花和姜末放入鸡蛋液中。

（07）最后放入适量盐搅拌均匀。

（08）在锅内放入油，油温8成热时放入一半蛋液。

（09）蛋液炒至焦色后翻到一边，放入另一半蛋液炒制。（蛋液分两次放，可以让蛋饼薄一点，使辣椒丁更易熟。）

（10）把蛋饼两面都炒至焦黄色后，就可关火装盘享用了。