发好的蹄筋怎么做好吃

发好的蹄筋怎么做好吃呢？家人都比较喜欢吃微麻辣口味的，所以我就会加些花椒和小米椒烧着吃，口感Q弹，麻麻的，香香的，很下饭。

操作方法

（01）把发好的蹄筋切成小块，这样比较容易入味。

（02）把小米椒去蒂，清洗干净，切成小圈。

（03）锅中放油，小火煸香花椒，花椒颜色略变深即可。

（04）再倒入青红小米椒继续煸炒，炒至出辣味。

（05）改大火，加入蹄筋，调入适量的盐、醋、白糖、老抽和味极鲜，烹入适量的水，翻炒均匀，加盖小火焖5-10分钟。

（06）焖至蹄筋入味较软时，大火收汁，汤汁粘稠了即可出锅装盘。

特别提示

烧菜时加入适量的白糖和醋能丰富菜肴的鲜美味道。

蹄筋也不能烧太长时间，软烂过了，会影响它原来Q弹的口感。