什么是香芋？香芋应该怎么挑选？

香芋是什么，我们怎么选择快速选择香芋，下面我们一起来看看有哪些方法吧！，

操作方法

（01）香芋可以说是一种长相酷似土豆的植物，外观圆柱形，表皮棕黄色，削皮之后紫红色有斑纹，肉质细嫩、味道独特，含有淀粉和氨基酸等元素。可用来烹制食物

（02）选芋头时，选择芋头表皮颜色微黄,千万不要带绿色的和有芽的，也要注意是否有黑斑，如果有说明芋头不新鲜

（03）看大小， 芋头是个头越大，一般质量越好

（04）看切面，斑点和丝越多的芋头质量越好，最好是芋头表皮上带有泥土，这说明芋头比较新鲜，质量也比较好

（05）可用手指沾些水然后磨擦芋头的切口处，如切面出现白色粉状物质，那就说明芋头淀粉含量很多，芋头烹制出来也会越爽滑，口感会更好

（06）切面紫红色的点或者斑纹很密积，纹理非常的细腻，就说明芋头质量很好