油焖茄子的做法——简易家庭做法

油焖茄子是一道常见的家常菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。油焖茄子口感软烂咸甜，深受大众所喜爱。

操作方法

（01）准备好新鲜的茄子备用，我选用的是紫茄子

（02）把茄子洗净后切成滚刀块备用，香葱切末备用

（03）大蒜去表皮后洗净切成末备用

（04）锅中放入适量的油倒入切好的蒜末进行爆香

（05）然后把茄块倒入锅中进行翻炒

（06）火锅控制好，把茄子表皮炒制成黑色，茄子变蔫

（07）取一只小碗，加入适量生抽，盐，醋，蚝油，糖搅拌均匀成汁

（08）最后把调好的汤汁倒入锅中茄子上，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。