白萝卜的做法

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

操作方法

（01）凉拌：将萝卜切丝，放入葱、香菜、酸醋、盐、干辣椒面、味精即可。

（02）山药白萝卜粥【原料】白萝卜50克，山药20克，大米100克。【做法】1.将山药浸泡一夜，切薄片;白萝卜去皮，切薄片;大米淘洗干净。2.将大米、白萝卜、山药一同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

（03）泡菜【主料】:白萝卜(5个)【辅料】:细葱(100g)，蒜(30g)，生姜(15g)【调料】:粗盐(2/3杯)，虾酱(3大勺)，辣椒粉(5大勺)【做法】:1、把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。2、在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。3、搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。【制作要点】:用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。【食用】:也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。