吃火锅多下来的肥牛怎么办？来一盘孜然肥牛吧

好多朋友爱吃火锅，刷火锅时，肥牛则是必点的，点多了吃不了，怎么办？带回家做一盘孜然肥牛吧，鲜香肥嫩，保你停不了口。

操作方法

（01）将刷火锅时剩下的肥牛打包带回。

（02）锅中放入适量水，加入1小勺料酒。取一小块生姜，切下生姜皮和少许生姜，把生姜放入锅中，大火烧开。

（03）当锅中的水煮沸时，把肥牛放入锅中，汆水，然后立马捞出放入盘中待用。

（04）去皮的生姜切成生姜丝。

（05）油锅烧热，把生姜丝放入，中火翻炒，炒出生姜味。

（06）然后把汆水后的肥牛放入锅中，大火快速翻炒。

（07）在翻炒的同时放入1小勺盐调味。

（08）再加入1勺孜然粉和小勺味精，炒匀就可以关火了。

（09）香菜掐去根部，摘去老叶和黄叶，切成小段，放入锅中。

（10）炒匀后，出锅装盘。

特别提示

1、肥牛汆水时会出现好多泡沫，所以汆水后再炒制更为清爽。<br/>2、肥牛很嫩，汆水时就已经基本熟了，炒制时动作必须快，不能多炒，否则肥牛的口感就不嫩了。<br/>3、孜然粉是这道菜调味的关键，可以适当多加一些，如果喜欢吃辣的，还可以适当加一些辣椒粉。<br/>