水煮肉片怎么做？

水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，属于渝菜的一种，精选上等精肉，配上各类配料而制做出的一种独具特色的菜品。

操作方法

（01）首先把猪肉洗净后切成均等的薄片备用，在选材时最后选用精肉，这样做出来的口感会比较好

（02）然后在猪肉中加入适量的盐，味精，料酒，生抽，蛋清，少许的淀粉，搅拌均匀后，放置腌制放置腌制半小时左右

（03）取适量的葱姜蒜，干辣椒，洗净后切成小段备用，辣椒的量根据个人口味来定，喜欢吃麻的，也可以取上适量的花椒

（04）锅中放入稍微多一点的油烧热后，然后把配料全部倒入锅中进行爆香，放入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀。

（05）然后在锅中放入适量的水，调入适量的盐，味精，胡椒粉，生抽，白砂糖，老抽，用铲子拌匀，用大火煮开

（06）锅开后，然后把肉片倒入锅中进行煮至，把肉片煮至浮上来即可

（07）取适量的大白菜，西葫芦等蔬菜洗净后放入锅中烫熟后放在碗底备用

（08）取适量的干辣椒面备用，超市里可以直接买到

（09）最后把肉片出锅，汤汁倒入碗中，撒上适量的干辣椒面，放入少许xiang菜即可开吃啦