步骤
(01)胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁,黄瓜丁提前用盐腌一下
(02)锅内做少量油,放入土豆丁慢慢煸炒
(03)煸制土豆丁出现金黄色,控油捞出
(04)锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香
(05)放入肉末
(06)迅速滑散肉末,煸炒变色
(07)倒入酱油,出香味放入胡萝卜丁继续煸炒
(08)煸炒至胡萝卜发蔫
(09)放入土豆丁继续煸炒,加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了,这块可以加少量的盐)
(10)最后放入黄瓜丁,大火快速翻炒出锅即可
特别提示
黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程,遇热时间过长,黄瓜变得不脆,而且颜色变得很深。
土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感,吃着更入味