黑鱼的做法大全

黑鱼又称乌鳢、乌鱼等多种名字。黑鱼肉较粗，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。现在小编就给大家带来一道非常好吃的黑鱼做法。

操作方法

（01）黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

（02）油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

（03）在剩下油锅中加入西红柿煸炒至变软。

（04）加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

（05）煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

（06）用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。